Cách làm món gỏi khoai môn ngon "lạ miệng"
Với nhiều tác dụng cho sức khỏe như: giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết trong máu, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch… từ lâu khoai môn đã được sử dụng phổ biến trong ẩm thực. Bằng cách kết hợp khoai môn với mực, bạn có thể tạo nên món gỏi khoai môn vô cùng bổ dưỡng, thơm ngon khó quên. Giữa rất nhiều các món gỏi ngon thì gỏi khoai môn đã dễ dàng “lấy lòng” người ăn nhờ vị bùi thơm của khoai hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mực giòn dai sần sần sật. Hãy cùng nhau xe bài viết dưới đây để biết cách chế biến khoai môn thành món gỏi ngon mà lạ nhé!!
Gỏi khoai môn thom ngon, bổ dưỡng
Các nguyên liệu làm gỏi khoai môn ngon
- 400g khoai môn
- 400g mực tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành
- 200g đậu phộng (lạc) rang
- 1 – 2 trái ớt
- 100 rau húng quên
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, giấm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Bạn nên chọn mực ống hay mực cơm còn tươi sống và có màu trong suốt sẽ rất ngọt thịt và dai. Khi sơ chế, hãy rửa sạch, loại bỏ túi mực đen bên trong và lớp màng mỏng trên sống lưng mực. Tiếp đó, đun sôi nước rồi cho mực vào luộc chín tới thì vớt ra, cho vào nước đá lạnh khoảng 1 phút thì vớt ra để ráo.
Sơ chế mực rồi ngâm nước đá lạnh khoảng 1 phút
– Khoai môn, cà rốt, dưa leo, gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái sợi.
Sơ chế khoai môn để làm gỏi
– Hành tây bóc lớp vỏ già, rửa sạch thái mỏng.
– Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
– Rau húng quế nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
– Ớt rửa sách, cắt bỏ hạt, thái chỉ.
Bước 2: Chiên khoai môn
Mực sau khi ráo nước đem thái sợi rồi cho vào thố. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng thì cho khoai môn vào chiên giòn rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu. Cho tiếp hành tỏi vào chảo dầu phi cho vàng rồi vớt ra để riêng.
Chiên khoai môn
Bước 3: Trộn gỏi
Cho mực, khoai môn chiên giòn, cà rốt, dưa leo và gừng chung vào thố, tiếp theo là bước nêm gia vị, cho ½ thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước nắm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm vào rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp theo, cho thêm 1 thìa canh giấm, ớt, rau húng quế, hành hoặc tỏi phi, đậu phộng rang và trộn đều tiếp.
Bước 4: Trình bày
Bày gỏi khoai môn ra dĩa cho đẹp mắt. Bạn có thể rắc thêm một chút đậu phộng và húng quế lên trên cho hấp dẫn, đẹp mắt là có thể thưởng thức rồi.
Trình bày gỏi khoai môn ra đĩa cho đẹp mắt
Tuy là một món lạ nhưng gỏi khoai môn có vị rất ngon, sẽ rất hợp lý lkhi làm mồi nhậu đó. Chúc bạn thành công với công thức trên đây nhé!
